Industria
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La Rosca de Reyes deja más que sabor: generará más de 3 mil millones de pesos en México
Cerramos la temporada navideña con una de las celebraciones más fuertes, la Rosca de Reyes, pero este pan es mucho más que una tradición, es el único pan que se compra para compartir y culmina una temporada.
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El empaque habla: cómo la congruencia y la sostenibilidad definen la decisión de compra
Lejos de ser un simple contenedor, hoy el empaque es un comunicador silencioso, un embajador de marca y un factor clave en la decisión de compra. Vivimos una transformación profunda en la relación entre los productos y quienes los consumen. El nuevo consumidor es más exigente, informado y consciente: observa, compara y elige con base…
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Las 6 tendencias alimentarias que transformarán la forma de comer en 2026
El 2026 promete ser un año retador para la industria alimentaria, según The Food Institute, el mercado de la panificación y los productos procesados vivirá una transformación profunda, impulsada por consumidores más exigentes, informados y conscientes. El nuevo comensal busca alimentos saludables, pero también experiencias únicas y una conexión auténtica con las marcas que consume.
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Cuando la textura enamora: cómo los sentidos dictan el éxito de un producto
Durante la más reciente edición del Food Tech, uno de los temas que más resonó entre expertos, marcas y desarrolladores de alimentos fue la textura. Ese atributo se ha convertido en un factor decisivo en la experiencia del consumidor y, en muchos casos, en la razón principal detrás de una compra o de su repetición.
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La industria panificadora en México, un músculo de 530 mil empleos que alimentan al país
Con una historia que se remonta a la época colonial y una evolución que ha sabido combinar lo artesanal con la tecnología moderna. La industria de la panificación representa un símbolo de esfuerzo, identidad y emprendimiento local, reflejo de un México que encuentra en el pan no solo un alimento, sino también una forma de…
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Digitalización, IA y sostenibilidad: THE FOOD TECH 2025 impulsa la nueva era de la alimentación
La industria alimentaria mexicana vive un momento decisivo. En medio de los desafíos climáticos, la revisión del T-MEC y las nuevas exigencias del consumidor, THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2025 se consolidó como el principal espacio para entender hacia dónde se dirige el sector.